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白樺 ヤマソービニオン 2025
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赤ワイン
ワインタイプ
：ライトボディ/チャーミング（「ワインタイプについて」を参照）
飲み頃温度：13℃前後
アルコール度数：12.5％
内容量：750ml
栓の種類：コルク
〇原料ブドウ
千葉県 我孫子市産ヤマソービニオン(自社圃場)100％
〇ワインの特徴
千葉県我孫子市の自社圃場で収穫したヤマソービニオン100％のワイン。
明るいルビーの色調。カシスやプラムのような果実と針葉樹の香り。厚みのある果実味と丸みのある酸にオーク樽の奥行きを感じる。
〇醸造
除梗破砕したのち、5日間コールドマセレーションしてからプレス。
ステンレスタンク内でのアルコール発酵の後、乳酸菌を添加。半量をオーク樽内で乳酸菌発酵させたのちステンレスタンクのものと合併。
オリ引きと濾過を経て翌年2月末に瓶詰め。
亜硫酸塩使用。
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