白ワイン ワインタイプ 　：辛口/エレガント（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：11.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産シャルドネ(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたシャルドネ100％のワイン。 やや淡い黄色の色調。レモンや洋ナシ、ハーブのような爽やかな香りに甘みのある奥行き。柔らかな酸味と苦みが続き、口内に残るハチミツのニュアンスが心地良い。 〇醸造 除梗破砕したのち、低温で12時間スキンコンタクトしてからプレス。 酵母添加後1週間は新樽内で発酵させ、樽から樹脂タンクに移すタイミングで乳酸菌を添加、残りの発酵をおこなう。 オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

赤ワイン ワインタイプ 　：ミディアムボディ/リッチ（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：15℃前後 アルコール度数：11.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産ヤマソービニオン(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたヤマソービニオン100％のワイン。 濃いブラックチェリーの色調。プラムのような濃厚な果実香に桑の実のようなワイルドな要素とスパイスやバニラが重なる。渋みは穏やかで、下支えする酸味とともに豊かな果実味が長く持続する。 〇醸造 除梗破砕したのち、酵母を添加しアルコール発酵開始。 やや低温からスタートし、ピークは28℃で発酵。 発酵後期に乳酸菌を添加し、MLFを開始。 2週間ほどのマセラシオンの後に搾汁、3日後にオリ引きを兼ねてオーク樽へ移送。 新樽内で4か月の熟成後、オリ引きと濾過を経て3月末に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

白ワイン ワインタイプ 　：辛口/フルーティ（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：12.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産ナイアガラ(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたナイアガラ100％のワイン。 やや明るい黄色の色調。ジャスミンのような白い花の香りとナイアガラらしい甘いブドウの香りが豊かに立ち昇る。きめの細かい丸みのある酸と苦みが全体をまとめる。 〇醸造 除梗破砕したのちプレス。 デブルバージュ（果汁オリ引き）した後の果汁に酵母を添加、低温で発酵。 アルコール発酵後に乳酸菌を添加、MLFをおこなう。 オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。