白ワイン ワインタイプ 　：辛口/エレガント（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：11.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産シャルドネ(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたシャルドネ100％のワイン。 やや淡い黄色の色調。レモンや洋ナシ、ハーブのような爽やかな香りに甘みのある奥行き。柔らかな酸味と苦みが続き、口内に残るハチミツのニュアンスが心地良い。 〇醸造 除梗破砕したのち、低温で12時間スキンコンタクトしてからプレス。 酵母添加後1週間は新樽内で発酵させ、樽から樹脂タンクに移すタイミングで乳酸菌を添加、残りの発酵をおこなう。 オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

赤ワイン ワインタイプ 　：ミディアムボディ/リッチ（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：15℃前後 アルコール度数：11.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産ヤマソービニオン(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたヤマソービニオン100％のワイン。 濃いブラックチェリーの色調。プラムのような濃厚な果実香に桑の実のようなワイルドな要素とスパイスやバニラが重なる。渋みは穏やかで、下支えする酸味とともに豊かな果実味が長く持続する。 〇醸造 除梗破砕したのち、酵母を添加しアルコール発酵開始。 やや低温からスタートし、ピークは28℃で発酵。 発酵後期に乳酸菌を添加し、MLFを開始。 2週間ほどのマセラシオンの後に搾汁、3日後にオリ引きを兼ねてオーク樽へ移送。 新樽内で4か月の熟成後、オリ引きと濾過を経て3月末に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

白ワイン ワインタイプ 　：辛口/フルーティ（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：12.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 仲洞爺地区産ナイアガラ(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町仲洞爺地区の自社圃場で収穫されたナイアガラ100％のワイン。 やや明るい黄色の色調。ジャスミンのような白い花の香りとナイアガラらしい甘いブドウの香りが豊かに立ち昇る。きめの細かい丸みのある酸と苦みが全体をまとめる。 〇醸造 除梗破砕したのちプレス。 デブルバージュ（果汁オリ引き）した後の果汁に酵母を添加、低温で発酵。 アルコール発酵後に乳酸菌を添加、MLFをおこなう。 オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

白ワイン ワインタイプ 　：辛口/エレガント（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：12.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 立香地区産シャルドネ100％ 〇ワインの特徴 壮瞥町立香地区のブドウ生産者より購入したシャルドネ100％のワイン。 黄色の色調。レモンや洋ナシの爽やかな香りとハーブのような上品さが織り重なる。きめ細かい酸味と奥行きのある余韻が心地良い。 〇醸造 除梗破砕したのち、低温で24時間スキンコンタクトしてからプレス。 酵母を添加し、ステンレスタンク内でやや低温のままアルコール発酵。 終期にオーク樽へ移送し、新樽内でMLFをおこなう。 1か月後、ステンレス樽に移し数か月熟成。 オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

赤ワイン ワインタイプ 　：ライトボディ/エレガント（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：13℃前後 アルコール度数：12.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 北海道 壮瞥町 立香地区産ピノノワール100％ 〇ワインについて 壮瞥町立香地区のブドウ生産者から購入したピノノワール100％のワイン。 やや淡いルビーの色調。ラズベリーなどのチャーミングな果実香と甘いスパイスの香り。きめの細かいタンニンと酸味が心地良く、複雑さのある余韻が続く。 〇醸造 除梗破砕したのち、10％セニエ。 酵母を添加し、ステンレスタンク内で25℃前後のアルコール発酵をおこなう。 後期に乳酸菌を添加したのち、マセラシオン期間約2週間のタイミングでプレス。 残りのMLFを新樽の中でおこなう。 1か月後に樹脂タンクに移送し、オリ引きと濾過を経て翌年3月上旬に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

赤ワイン ワインタイプ 　：ライトボディ/チャーミング（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：13℃前後 アルコール度数：12.5％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 千葉県 我孫子市産ヤマソービニオン(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 千葉県我孫子市の自社圃場で収穫したヤマソービニオン100％のワイン。 明るいルビーの色調。カシスやプラムのような果実と針葉樹の香り。厚みのある果実味と丸みのある酸にオーク樽の奥行きを感じる。 〇醸造 除梗破砕したのち、5日間コールドマセレーションしてからプレス。 ステンレスタンク内でのアルコール発酵の後、乳酸菌を添加。半量をオーク樽内で乳酸菌発酵させたのちステンレスタンクのものと合併。 オリ引きと濾過を経て翌年2月末に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。

白ワイン ワインタイプ 　：辛口/フルーティ（「ワインタイプについて」を参照） 飲み頃温度：10℃前後 アルコール度数：13.0％ 内容量：750ml 栓の種類：コルク 〇原料ブドウ 千葉県　我孫子市産ナイアガラ(自社圃場)100％ 〇ワインの特徴 千葉県我孫子市の自社圃場で収穫されたナイアガラ100％のワイン。 黄色の色調。ナイアガラらしい甘いブドウの香りとバナナや洋ナシのようなフルーツの香りが濃厚に立ち上がる。爽やかな酸味と苦みが全体を引き締める。 〇醸造 除梗破砕したのちプレス。 デブルバージュ（果汁オリ引き）した後の果汁に酵母を添加、低温で発酵。 MLFはおこなわず、ステンレスタンク内で数か月熟成。 オリ引きと濾過を経て翌年2月末に瓶詰め。 亜硫酸塩使用。